Соусы (Япония)
Японские соусы отличает не только качество вкуса, но и отсутствие искусственных консервантов и натуральные технологии изготовления. В итоге получается натуральный и полезный продукт с прекрасным вкусом.
Соусы "Сёда"
Содержат множество минеральных элементов, витаминов и аминокислот. Улучшают кровообращение. Могут использоваться как маринад для мяса, птицы и рыбы.
Соевый соус "Сёда", 150 мл.
Соевый соус для блюд из морепродуктов, мяса и овощей в стеклянной бутылке.
Состав: вода, соевые бобы, пшеница, соль, пищевой спирт (менее 2%).
Объем: 150 мл.
Пищевая ценность на 100 мл: жиры – 0 г, белки – 8 г, углеводы – 8,4 г.
Энергетическая ценность на 100 мл: 66 ккал.
Срок годности: 18 месяцев, указан на крышке (д-м-г).
Условия хранения: хранить в прохладном, затемненном помещении.
Производитель: "Сёда Сёю" Ко., Лтд. Япония, преф. Гумма, г. Татэбаяси, Сакаэ-тё, 3-1.
Соевый соус "Сёда Премиум", 500 мл.
Традиционный японский соевый соус натурального брожения с идеальным сочетанием цвета, вкуса и аромата.
Подходит для приготовления маринадов, соусов и самостоятельных блюд.
Состав: вода, соевые бобы, пшеница, соль, пищевой спирт (менее 2%).
Объем: 500 мл.
Пищевая ценность на 100 мл: жиры – 0,1 г, белки – 7,9 г, углеводы – 6,8 г.
Энергетическая ценность на 100 мл: 59 ккал.
Срок годности: 18 месяцев.
Условия хранения: хранить в прохладном, затемненном помещении.
Производитель: "Сёда Сёю" Ко., Лтд. Япония, преф. Гумма, г. Татэбаяси, Сакаэ-тё, 3-1.
Соевый соус "Сёда Премиум", 1000 мл.
Традиционный японский соевый соус натурального брожения с идеальным сочетанием цвета, вкуса и аромата.
Подходит для приготовления маринадов, соусов и самостоятельных блюд.
Состав: вода, соевые бобы, пшеница, соль, пищевой спирт (менее 2%).
Объем: 1000 мл.
Пищевая ценность на 100 мл: жиры – 0,1 г, белки – 7,9 г, углеводы – 6,8 г.
Энергетическая ценность на 100 мл: 59 ккал.
Срок годности: 18 месяцев.
Условия хранения: хранить в прохладном, затемненном помещении.
Производитель: "Сёда Сёю" Ко., Лтд. Япония, преф. Гумма, г. Татэбаяси, Сакаэ-тё, 3-1.
Классический соевый соус получают следующим образом: зрелые соевые бобы очищают, а затем выпаривают и перемешивают с прожаренными молотыми зёрнами пшеницы. Смесь заливают подсоленной водой и размешивают. Полученную густую массу помещают в специальные мешки, которые вывешивают или выкладывают под солнцем.
В таком состоянии в сое начинается естественное брожение, и в результате с мешков стекает жидкость - почти готовый соус. В зависимости от того, сколько пшеницы добавлено в исходную смесь, получается сладкий или не очень соус. Дело в том, что брожение пшеничного крахмала приводит к выделению сахаров, которые обеспечивают сладковатый привкус конечного продукта.
Теперь соус достаточно собрать в сосуд и отфильтровать. Готовый продукт не нуждается в консервантах и в умеренных условиях может храниться довольно долго.
Благодаря современным технологиям стало возможным несколько ускорить процесс получения соуса – для этого необходимо добавить в сухую смесь пшеницы и сои бактерии рода Aspergillius, что приведёт к ускорению процесса ферментации аж в 12 раз! Т.е. вместо года соевый соус можно будет получить уже через месяц.
